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蛋糕改良剂是什么

发布时间:2018-08-20     点击量:580

蛋糕改良剂主要是添加蛋糕用的。

主要成份:主要成分淀粉酶、脂肪酶、l-半胱氨酸盐酸盐、分子蒸馏单甘脂、变性淀粉等。 

使用效果:

1、 缩短面糊的打发时间。

2、蛋糕面糊的安定性及机械耐受性提升。

3、 体积的表现性的强化。

4、组织的细腻及均匀性改善。

5、蛋糕质地柔软性。

6、 延缓蛋糕的老化。



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